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Quittengelee von BVCM113

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Rezept

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 15 MinutenVorbereitung ca. 1 StundenKochzeit ca. 1 Stunden 15 Minuten

Zutaten:

  • 2 kg Quitte(n)
  • 5 Liter Wasser
  • 2 Stange/n Zimt
  • 1 Zitrone(n)
  • Ingwer
  • 1 Pck. Gelierzucker 3:1

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Für 4 Gläser à 250 ml.
  • Quitten abreiben, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zitronen auspressen. 2 Stücke Ingwer (nussgroß) klein schneiden. Alles gemeinsam mit dem Zimt in einen großen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen. Ca. 1 Stunde köcheln lassen.
  • Ein Sieb - mit einem sauberen Mulltuch ausgelegt - in einen Topf hängen, die weichgekochten Quitten hineingießen und den Saft abrinnen lassen.
  • 1,5 Liter Saft abmessen und in einem Topf mit dem Gelierzucker aufkochen lassen. So lange kochen, bis das Gelee dickflüssig wird und zu gelieren beginnt, ggf. Gelierprobe auf einem Teller machen.
  • Dann in saubere Gläser füllen und diese für einige Zeit auf den Deckel stellen.