Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Courge butternut : 1; Saucisses : 2 grosses; Pain : 1 tranche; Raisin sec : 1 grosse cs; Oignon : 1; Châtaignes : 100 g; Sel et poivre : facultatif

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Butternut farcie aux saucisses et marrons – Kilomètre-0

Les farcis automnaux, c’est aussi bon que les farcis estivaux. Avec la quantité de farce, vous pouvez prévoir une belle butternut. Moi, j’en…

Rezept

Légumes Plats avec de la viande

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 15 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

Courge butternut : 1
Saucisses : 2 grosses
Pain : 1 tranche
Raisin sec : 1 grosse cs
Oignon : 1
Châtaignes : 100 g
Sel et poivre : facultatif

Arbeitsschritte:

Faites tremper les raisins dans de l’eau chaude. Préparez vos châtaignes. J’ai utilisé une petite récolte automnale. Elles étaient donc précuites.  
Lavez la courge et coupez-la en deux.
Enlevez les graines.  
Disposez les deux moitiés dans un four vapeur ou un cuit vapeur et faites-les cuire 15 à 20 minutes en fonction de la grosseur. J’ai cuit ma petite 15 minutes. Creusez en grande partie la courge. Récupérez la chair et coupez-la en dés.
Préchauffez le four à 180°. Faites revenir un oignon épluché et émincé dans un peu d’huile. Attention, enlevez bien le germe qui n’est pas digeste.
Retirez les boyaux des saucisses. Ajoutez les morceaux de courge et la chair des saucisses. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps. Salez et poivrez si vous aimez.
Versez le contenu de la poêle dans un mixeur avec le pain coupé en morceaux .
Mixez grossièrement le tout. N’insistez pas car ce serait moins sympa en bouche d’avoir une purée.      
Ajoutez les châtaignes et les raisins. Mélangez avec une cuillère.
Farcissez la butternut de cette farce..      
Ficelez-la pour qu’elle ne sèche pas à la cuisson.  
Enfournez 40 minutes la butternut.
Servez avec une belle salade verte.