Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 130 g Bulgur (grob); 4 Stk Frühlingszwiebeln (feingehackt); 1 Stk gelbe Paprika (feingehackt); 45 g glattblättrige Petersilie (gehackt); 2 Stk große Tomaten (gehackt); 15 g Minze (zerkleinert); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

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Tabouli - Rezept

Tabouli ist eine Salatvariation mit Bulgur, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika und verschiedenen Kräutern. Ein köstliches Rezept.

Rezept

Vegetarische Rezepte

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 40 Minuten

Zutaten:

130 g Bulgur (grob)
4 Stk Frühlingszwiebeln (feingehackt)
1 Stk gelbe Paprika (feingehackt)
45 g glattblättrige Petersilie (gehackt)
2 Stk große Tomaten (gehackt)
15 g Minze (zerkleinert)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Arbeitsschritte:

Bulgur in eine mittelgroße Schüssel geben und mit 180 ml kochendem Wasser übergießen. 30 Min. ruhen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist und die Schrotkörner aufgegangen sind.
Tomaten, Frühlingszwiebeln, Paprika, Kräuter und Bulgur in einer sauberen Schüssel vermengen. Nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Dressing: 60 ml Olivenöl, 60 ml Zitronensaft, 1 zerdrückte Knoblauchzehe. Öl, Zitronensaft und Knoblauch in einer Rührschüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Über den Salat geben und umrühren.