Alpkäse aus Appenzell: Ein Blick hinter die Kulissen - Blick
Auf den meisten Alpen im Alpstein wird die Milch längst ins Tal hinuntergefahren. Maria und Meinrad Koch machen es umgekehrt und haben auf 1284 Metern eine eigene Käserei gebaut. Seither bleibt die Milch oben und wird noch am selben Tag zu Laiben.