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Kunterbunter Mexikosalat | PENNY.de
Dieser Gemüse-Bohnen-Mix ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern er liefert auch in Sachen Geschmack alles, was man sich so wünscht. Pikante Soße, raffiniertes Knusper-Topping – das kommt echt gut! Serviere den Mexikosalat zum Grillen oder stell ihn aufs Partybuffet.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 0,25 rote Paprikaschote(n)
- 0,5 Tomate(n)
- 0,5 rote Zwiebel(n)
- 0,5 Romanasalatherz(en)
- 128 g Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
- 143 g Mais aus der Dose, abgetropft
- 50 g Naturjoghurt
- 1 TL Mayonnaise
- 1 TL Hot Salsa (z.B. Bravo)
- Salz & Pfeffer
- 6 Nachochips Cheese (z.B. Bravo)
Arbeitsschritte:
- Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Wie das am besten geht, siehst du hier: Paprika schneiden
- Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Den Romanasalat putzen, waschen und trocken schütteln. Die Blätter aufeinander legen und mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Hier siehst du genau, wie es geht: Blattsalat putzen, waschen und schneiden
- Das fleißig vorbereitete Gemüse landet zusammen mit den Kidneybohnen und dem Mais in einer Salatschüssel.
- Jetzt widmest du dich dem Express-Dressing: Einfach nur Naturjoghurt, Mayo und Salsa glatt rühren. Noch mit Salz und Pfeffer nachjustieren.
- Dressing über die Gemüsemischung geben und alles gründlich umrühren. Tipp: Den Salat kannst du bestens vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann solltest du aber den Romanasalat erst kurz vor dem Servieren untermischen.
- Die Nachochips grob zerbröseln und über den Mexikosalat streuen.
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