Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poulet; 2 oignons émincés; 1 bouquet de persil plat ciselé; 1 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 feuille de laurier; 1 capsule de safran; colorant jaune en poudre (facultatif); 1 gousse d'ail pressée; 150 g de champignons de Paris frais et émincés; 1 bocal d'olives vertes; 40 à 60 ml d'huile d'olive; 60 g de vermicelles de riz; 60 g de beurre

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Recette poulet marocain farci vermicelles et champignons

Dans une cocotte, faites suer un oignon et demi et 1/3 du persil dans 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre. - Recette Plat : Poulet à la marocaine farçi aux...

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden

Zutaten:

1 poulet
2 oignons émincés
1 bouquet de persil plat ciselé
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
1 feuille de laurier
1 capsule de safran
colorant jaune en poudre (facultatif)
1 gousse d'ail pressée
150 g de champignons de Paris frais et émincés
1 bocal d'olives vertes
40 à 60 ml d'huile d'olive
60 g de vermicelles de riz
60 g de beurre

Arbeitsschritte:

Dans une cocotte, faites suer un oignon et demi et 1/3 du persil dans 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre.
Dans un bol, mélangez le reste de l'huile d'olive, le reste des épices, l'ail, 1/2 oignon et le deuxième tiers du persil.
Badigeonnez le poulet avec ce mélange. Bien répartir l'huile sous la peau et à l'intérieur de la volaille. Saler.
Déposez le poulet dans la cocotte-minute, ajoutez de l'eau salée et la feuille de laurier. Faites précuire la volaille durant une quinzaine de minutes une fois la soupape activée . Gardez le bouillon de cuisson.
Préparez les vermicelles selon les indications du fabriquant. Réservez. Dans une poêle chaude beurrée, faites cuire les champignons et les olives émincées et ajoutez le reste du persil ciselé.
Ajoutez les vermicelles, mouiller avec environ 1 verre et demi de bouillon et laisser réduire. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Farcissez la volaille, la brider et la déposer délicatement dans un grand plat adapté au four. Nappez de bouillon.
Badigeonnez le poulet avec le beurre mou, disposez également quelques olives vertes dans le plat.
Enfournez à 200° environ 1 h. Ne pas hésiter à mouiller la volaille à l'aide du bouillon pendant sa cuisson