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Türkensterz Rezept - ichkoche.ch
In einer schweren Kasserolle das gesalzene Wasser mit der halben Schmalzmenge aufkochen.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 425 g Maisgrieß
- 100 g Schweineschmalz
- 1 l Wasser
- Salz
Arbeitsschritte:
- In einer schweren Kasserolle das gesalzene Wasser mit der halben Schmalzmenge aufkochen. Den Maisgrieß einlaufen lassen und mit einem Kochlöffel in Form einer Achter-Schleife rühren, bis eine breiige Masse entsteht. Zugedeckt am Herdrand ausdünsten lassen. Mit einer Sterzgabel auflockern bzw. zerreißen. Das restliche erhitzte Schmalz darüber gießen und am Feuer mit einer Schmarrenschaufel durchrösten.
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