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Salade de quinoa au jambon cru

Besoin d’idées fraîches pour le quotidien ? Essayez cette salade de quinoa au jambon cru : un plat plein de soleil, équilibré et facile à préparer. Les tomates...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 32 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 12 Minuten

Zutaten:

  • 250 g Quinoa
  • 8 tranche(s) Jambon cru
  • 200 g Grappe de tomates cerises
  • 1 Concombre(s)
  • 150 g Feta
  • 80 g Roquette
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Moutarde de Dijon
  • pincée(s) Sel
  • pincée(s) Poivre

Arbeitsschritte:

  • Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine pour retirer son éventuelle amertume. Faites-le ensuite cuire dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’il soit tendre tout en restant légèrement ferme. Égouttez-le avec soin, puis étalez-le sur une grande assiette ou un plat pour qu’il refroidisse plus vite sans continuer à cuire.
  • Lavez les tomates cerises, le concombre et la roquette, puis séchez-les délicatement. Coupez les tomates cerises en deux pour qu’elles libèrent un peu de jus dans la salade. Épluchez le concombre si vous le souhaitez, puis détaillez-le en petits dés réguliers. Pelez l’oignon rouge et émincez-le finement afin qu’il se mélange harmonieusement aux autres ingrédients sans dominer chaque bouchée.
  • Prenez les tranches de jambon cru et coupez-les en lanières ou en morceaux de taille moyenne, de façon à bien les répartir dans toute la salade. Égouttez la feta si nécessaire, puis détaillez-la en petits cubes. Cette découpe permet d’obtenir un mélange équilibré, avec du fondant, du salé et de la gourmandise dans chaque portion servie.
  • Dans un bol, versez l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Salez légèrement, en tenant compte du jambon cru et de la feta qui apportent déjà du caractère, puis poivrez selon votre goût. Fouettez l’ensemble à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à obtenir une sauce bien homogène, légèrement liée et agréable à répartir sur toute la salade.
  • Placez le quinoa refroidi dans un grand saladier, puis ajoutez les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, la roquette, la feta et le jambon cru. Versez la vinaigrette par-dessus, puis mélangez délicatement avec deux grandes cuillères pour ne pas écraser les ingrédients. Veillez à bien enrober l’ensemble afin que les saveurs se diffusent de manière uniforme dans toute la préparation.
  • Laissez la salade reposer quelques minutes au frais si vous souhaitez des saveurs plus fondues et une dégustation bien fraîche. Avant de servir, mélangez une dernière fois doucement, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin avec un peu de poivre, de citron ou d’huile d’olive. Répartissez ensuite dans les assiettes ou présentez directement le saladier à table pour un repas convivial.