Registrieren

Nikkaluoktasoppa er oppkalt etter den lille, samiske fjellbygda Nikkaluokta, som ligger i Gällivare kommune i Nord-Sverige. Suppen regnes som en populær fusion av svensksamisk mattradisjon og mer moderne, svensk husmannskost.  Suppen er basert på smakfull kjøttkraft, og inneholder i tillegg kjøttdeig, løk, purreløk og hodekål. Det som gir suppen sin unike og karakteristiske smak er den spesielle kombinasjonen av sennep, tomatpuré, soyasaus og laurbærblad. I den opprinnelige samiske versjonen lages denne suppen med reinsdyrkjøtt, mens den mer utbredte og moderne versjonen lages med vanlig kjøttdeig av storfe.  Server suppen rykende varm med en klatt crème fraîche og godt brød og smør som tilbehør.