Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schalotte; 10 g Butter; 200 g Orangensaft; 150 g Sahne; 1 TL Geflügelbrühpulver; Salz; Pfeffer; 400 g Karotten, geschält und längs halbiert; 2 Entenbrustfilets (à ca. 300 g); 350 g Kroketten (TK); 2 EL Honig; 1 TL Stärke

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Knusprige Entenbrust mit Kroketten aus dem Airfryer für den Thermomix®

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Rezept

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

1 Schalotte
10 g Butter
200 g Orangensaft
150 g Sahne
1 TL Geflügelbrühpulver
Salz
Pfeffer
400 g Karotten, geschält und längs halbiert
2 Entenbrustfilets (à ca. 300 g)
350 g Kroketten (TK)
2 EL Honig
1 TL Stärke

Arbeitsschritte:

Schalotte in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 2 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten.
Orangensaft, Sahne, Geflügelbrühe, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer in den Mixtopf geben. Karotten in den Varoma® legen und mit 2 Prisen Salz würzen. Varoma® aufsetzen und 20 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen.
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