Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 150 ml Hühnerbrühe; 500 ml Kokosmilch; 1 Karotte; 5 rote Paprika; 1 handvoll grüne Bohnen (ca. 100 g, frisch oder tiefgekühlt); 2 EL Öl; 2 EL rote Currypaste; 5 EL Fischsauce; 5 EL Zucker; 2 Knoblauchzehen; 5 rote Chilischote; 20 g Sesam; 1 Limette; 5 Bund Koriander

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Thai-Curry-Suppe mit Hähnchen

Schmeckt wie das cremige thailändische Curry beim Asiaten: Aus roter Currypaste, Kokosmilch & Gemüse wird yummy Thai-Curry-Suppe mit Hähnchen

Rezept

Asiatische Küche

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

400 g Hähnchenbrust
150 ml Hühnerbrühe
500 ml Kokosmilch
1 Karotte
5 rote Paprika
1 handvoll grüne Bohnen (ca. 100 g, frisch oder tiefgekühlt)
2 EL Öl
2 EL rote Currypaste
5 EL Fischsauce
5 EL Zucker
2 Knoblauchzehen
5 rote Chilischote
20 g Sesam
1 Limette
5 Bund Koriander

Arbeitsschritte:

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Hälfte des Öls erhitzen und die Currypaste darin anbraten. Immer wieder umrühren. Nach wenigen Minuten etwa 100 ml Kokosmilch zufügen und gut umrühren. Es beginnt rasch zu duften.
Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und zufügen. Einige Minuten anbraten, bis das Fleisch Farbe bekommen hat.
Knoblauch schälen und hacken, Chili zerkleinern. Beides zur Hähnchen-Curry-Mischung geben und noch ein paar Minuten anbraten.
Anschließend die restliche Kokosmilch, Hühnerbrühe, Fischsauce und Zucker in den Topf geben. Aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten lang köcheln.
Währenddessen das Gemüse klein schneiden: Karotten schälen und in Stifte schneiden, Paprika in Streifen schneiden.
In einer Pfanne das restliche Öl erwärmen. Paprika und Karotten darin anbraten, bis das Gemüse etwas Farbe bekommt. Dann zusammen mit den Bohnen in die Suppe geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis Bohnen gar und Karotten etwas weicher sind.
Sesam in der Pfanne ohne Öl etwas rösten lassen, die Körner dürfen nicht zu dunkel werden.
Nun die Thai Curry Suppe mit Hähnchen abschmecken, dafür Salz, Pfeffer, Limettensaft und nach Geschmack auch Fischsauce oder Zucker zufügen. In Suppenteller schöpfen und mit frischem Koriander sowie geröstetem Sesam anrichten.