Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 2 Möhren; 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL frischer Dill; 2 EL frische Petersilie; 3 EL Olivenöl; 500 g Erbsen (frisch oder TK); 100 ml Weißwein; Salz und Pfeffer

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Arakas Latheros: griechische Erbsen mit Kartoffeln und Tomate - Leckerschmecker

Diese Beilage schmeckt nach Urlaub und ist einfach gemacht: Arakas Latheros sind griechische Erbsen mit Kartoffeln und Tomaten.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenKochzeit ca. 50 Minuten

Zutaten:

400 g Kartoffeln
2 Möhren
400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
2 EL frischer Dill
2 EL frische Petersilie
3 EL Olivenöl
500 g Erbsen (frisch oder TK)
100 ml Weißwein
Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte:

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel. Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben. Falls du frische Tomaten verwendest, wasche sie und schneide sie klein. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke beides fein. Putze die Frühlingszwiebeln, wasche sie gründlich und schneide sie in feine Ringe. Wasche Dill und Petersilie, schüttle die Kräuter trocken und hacke sie grob.
Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Brate die Zwiebel, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze an, bis alles glasig und duftend ist.
Gib die Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben dazu und brate sie kurz mit an. Füge dann die Erbsen hinzu und rühre alles gut durch.
Lösche das Gemüse mit dem Weißwein ab und lass ihn kurz einkochen. Gib anschließend die Tomaten dazu und verrühre alles gründlich. Wenn du Dosentomaten verwendest, zerdrücke größere Stücke dabei mit dem Kochlöffel etwas.
Würze mit Salz und Pfeffer und lasse das Gericht bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa 30-35 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Rühre zwischendurch um und gib bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser dazu, falls es zu trocken wird.
Heb zum Schluss den gehackten Dill und die Petersilie unter und schmecke Arakas Latheros noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.