Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr de farine T45; 3 œufs frais

Details werden geladen...

https://www.ptitchef.com/recettes/plat/comment-faire-des-pates-maison-les-sorpresine-de-jolies-petites-pates-fid-1579327

Recette de pâtes maison : les jolies sorpresine

Connaissez vous les sorpresine? Ces petites pâtes qui ressemblent à des tortellini sont sûrement les plus faciles à réaliser et surprendront vos convives. Vous n'aurez besoin que d'œufs, de farine et de patience mais on vous garanti que vous ne serez...

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 15 MinutenVorbereitung ca. 40 MinutenKochzeit ca. 5 Minuten

Zutaten:

300 gr de farine T45
3 œufs frais

Arbeitsschritte:

Faire la pâte : Verser la farine sur le plan de travail, former un creux au centre à l'aide d'une cuillère et y verser les œufs. Commencer à incorporer avec une fourchette en déplaçant petit à petit la farine vers le centre.
Lorsque la pâte est moins collante, terminer de pétrir avec les mains jusqu'à former une boule. Ajouter un peu d'eau si besoin. Envelopper la boule dans du film alimentaire et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Après ce temps, couper la boule en 4 pour qu'elle soit plus pratique à laminer. Laminer jusqu'à environ 1-2 mm d'épaisseur. Fariner si besoin. Vous pouvez aussi utiliser un rouleau à pâtisserie.
Emballer les feuilles de lasagne dans du film alimentaire jusqu'à utilisation. Plier une feuille en trois puis couper des bandes de 5 cm de large. Couper à nouveau les bandes pour former des carrés de 5 cm de côté.
Emballer les tous les carrés dans du film alimentaire jusqu'à utilisation. Plier les carrés comme ceci : commencer par rejoindre les coins en diagonale.
Plier les deux coins restants pour former la pâte. Répéter l'opération avec le reste des carrés. La cuisson des pâte dépendra du temps de séchage, pensez donc à vérifier la cuisson.
Conservez les pâtes dans un récipient hermétique et placez les au frais ou au congélateur. C'est prêt !