Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Kokosmilch; 100 g Zuckerschoten; 1 TL mildes Currypulver; 1 kleine Paprika; Salz und Pfeffer; 300 ml Hühnerbrühe; 250 g Hähnchenbrustfilet; 5 reife Mango; 100 g Brokkoli; 30 g Cashewnüsse, gehackt; 1 EL Kokosöl; 150 g Instant Wok-Nudeln

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Wok-Allerlei mit Nudeln und Mango - Rezept | Kaufland

Probiere jetzt unser Rezept für Wok-Allerlei mit Nudeln und Mango. Weitere leckere Rezepte findest du auf unserer Webseite.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

100 ml Kokosmilch
100 g Zuckerschoten
1 TL mildes Currypulver
1 kleine Paprika
Salz und Pfeffer
300 ml Hühnerbrühe
250 g Hähnchenbrustfilet
5 reife Mango
100 g Brokkoli
30 g Cashewnüsse, gehackt
1 EL Kokosöl
150 g Instant Wok-Nudeln

Arbeitsschritte:

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Gemüse waschen und in kleine Röschen bzw. Stücke schneiden.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.
Das Kokosöl im Wok (oder einer großen Pfanne) erhitzen. Hähnchenfleisch darin anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
Brokkoliröschen, Paprikawürfel, Zuckerschoten und in den Wok/Pfanne geben und 2 Minuten unter ständigem Rühren dünsten. Mit der Hälfte der Brühe ablöschen und 3 Minuten köcheln lassen.
Restliche Brühe, Hähnchenfleisch und Wok-Nudeln hinzufügen. Das Ganze kurz aufkochen und unter Rühren ziehen lassen bis die Nudeln weich sind.
Kokosmilch unterrühren. Mangostücke und Cashewbruch unterheben. Mit Curry, Salz und Pfeffer vorsichtig würzen. Sofort servieren.