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Gratin de Crozets aux noix et au bleu de Bresse - Recette par La Loi de la Gourmandise
Gratin de Crozets aux noix et au bleu de Bresse. Un gratin réconfortant qui revisite la classique croziflette en mariant les crozets aux noix du Dauphiné avec le crémeux du bleu de Bresse et la douceur des poires. Ce plat sucré-salé, enrichi de Beaufort et de noix, se prépare en quelques minutes pour une mise au four qui vous livrera un gratin.... Recette par La Loi de la Gourmandise.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 200 g de crozets aux noix du Dauphiné
- 200 g de bleu de Bresse
- 60 g de noix
- 120 g de crème
- 50 g de Beaufort
- 1 grosse poire Williams ou 2 petites (facultatif)
Arbeitsschritte:
- Faire cuire les crozets pendant 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, faire fondre 150 g de bleu de Bresse dans la crème, puis ajouter les noix.
- Éplucher la poire et la couper en petits dés.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Égoutter les crozets et les mélanger dans un plat à gratin beurré avec les dés de poire et la sauce au bleu et aux noix.
- Découper le Beaufort en fines lamelles et les 50 g de bleu restants en dés. Répartir les fromages sur le dessus du gratin.
- Enfourner à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
- Servir chaud, accompagné d’une salade.
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