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Courge, bleu et noix : la recette réconfortante parfaite pour l’automne
Ce gratin de courge au bleu et aux noix réunit la douceur fondante de la courge, le caractère du fromage bleu et le croquant des noix. Facile à préparer, ce plat d’automne généreux fera l'unanimité autour de la table servi seul pour un repas végétarien ou comme accompagnement d'une viande par exemple.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten
Zutaten:
- 1 kg de courge butternut ou de potimarron, épluché et épépiné 150 g de fromage bleu, type bleu d’Auvergne ou gorgonzola 80 g de cerneaux de noix 1 petit oignon rouge 20 cl de crème liquide entière 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de thym Sel Poivre du moulin
Arbeitsschritte:
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Épluchez la butternut, retirez les graines et détaillez la chair en cubes réguliers d’environ 3 cm. Émincez finement l’oignon rouge.
- Déposez les cubes de courge dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le thym, du sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez pour bien enrober les morceaux.
- Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis répartissez les cubes de courge dans le plat.
- Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres.
- Sortez le plat du four et versez la crème sur la courge. Émiettez le bleu par-dessus, puis répartissez l’oignon rouge émincé et les cerneaux de noix grossièrement concassés.
- Remettez au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré et que les noix soient torréfiées.
- Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de le servir bien chaud.
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