Albert Adria: “Ricordiamolo, il vero giudice a tavola è il cliente” - la Repubblica
Dopo la rivoluzione di elBulli, lo chef di Enigma racconta come cambia l’alta cucina: più prodotto e attenzione a chi siede a tavola. E sull’Italia ricorda che…
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Albert Adrià: "L'alta cucina non è morta: aprire e chiudere un ristorante non è un male" 43 Sekunden
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