Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 1 Zwiebel(n); 1 Ei(er); 2 EL Paniermehl; Salz und Pfeffer; Paprikapulver; etwas Senf (optional); etwas Fett zum Braten; 1 kg Kartoffel(n); 250 ml Milch (heiße); etwas Butter (optional); Salz; n. B. Muskat; 300 ml Brühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer; evtl. Saucenbinder; n. B. Petersilie

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Hackbällchen in Rahmsauce mit Kartoffelpüree von Tikky81

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Rezept

Kochen

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

500 g Hackfleisch
1 Zwiebel(n)
1 Ei(er)
2 EL Paniermehl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
etwas Senf (optional)
etwas Fett zum Braten
1 kg Kartoffel(n)
250 ml Milch (heiße)
etwas Butter (optional)
Salz
n. B. Muskat
300 ml Brühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
evtl. Saucenbinder
n. B. Petersilie

Arbeitsschritte:

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in kleinere Stücke schneiden und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Die Zwiebel würfeln und ggf. kurz anbraten.
Hackfleisch mit Zwiebel, Ei und Paniermehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ggf. etwas Senf dazugeben. Die Masse zu kleinen Bällchen formen.
Die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Fett goldbraun braten. Brühe und Sahne in die Pfanne geben und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell die Sauce etwas andicken.
Die Kartoffeln durch eine Presse drücken oder zerstampfen. Das Püree mit der heißen Milch und ggf. Butter mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz und ggf. Muskatnuss abschmecken.
Die Hackbällchen mit Sauce und Kartoffelpüree anrichten und mit etwas Petersilie bestreuen.