Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 1 Avocado; 1 EL Zitronensaft; 600 g Rinderhüftsteak; 3 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 250 g Kirschtomaten; Pfeffer; 5 Bund Petersilie; 1 EL Butter (à 15 g)

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Steakstreifen-Pfanne Rezept | EAT SMARTER

Die Steakstreifen-Pfanne von EAT SMARTER ist schnell gemacht, hält lange satt und glänzt mit vielen Vitalstoffen.

Rezept

Mittagessen Abendessen Hauptspeise

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

600 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Avocado
1 EL Zitronensaft
600 g Rinderhüftsteak
3 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
250 g Kirschtomaten
Pfeffer
5 Bund Petersilie
1 EL Butter (à 15 g)

Arbeitsschritte:

Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser bei kleiner Hitze zugedeckt in ca. 15 Minuten gar kochen.
Inzwischen Avocado schälen, halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben, in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Zitronensaft mischen.
Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Steakstreifen mit Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze rundherum ca. 2–3 Minuten anbraten. Derweil Tomaten waschen und halbieren. Dann Tomaten zur Steakstreifen-Pfanne geben und unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen in weiteren 1–2 Minuten fertig garen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Avocadopüree mit Hälfte der Petersilie und Butter untermischen und mit Salz abschmecken.
Steakstreifen-Pfanne mit Kartoffelpüree auf tiefe Teller verteilen und mit übriger Petersilie bestreuen.