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Spätzle made in China? In der Kunst wird das „Passepartout“ gern genutzt, um den Blick vom Rahmen weg auf die darin steckende Kunst zu lenken. Ein passender Name für den neuen Spot in der Kronprinzstraße, der optisch erstmal kein Hingucker ist – immerhin nimmt er nur eine winzige Ecke des ohnehin kleinen Doen Doen Burgerladens ein. Also lenken wir den Blick aufs Wesentliche: die kunstvoll und frisch von Hand gezogenen Biángbiáng-Nudeln, die uns an die Wasserspatzen der schwäbischen Oma erinnern – dick und teigig. Charakteristisch für die chinesischen Nudelbänder ist die feste, leicht gummiartige Konsistenz. Für das feinwürzige Aroma der klassischen Variante sorgen Sojasoße und fermentierter schwarzer Essig. Den stolzen Preis von 12 Euro 90 für die überschaubare Portion erklären wir uns mit der Handarbeit, die hinter dem Gericht steckt. Die Alternativ-Variante: Peanut-Nudeln (13,90 €), die in einem sämigen Erdnuss-Sößle geschwenkt wurden. Als frische Beilage fungieren Brokkoli und Lauchzwiebeln. Das dritte und letzte Gericht auf der Karte: schön salzige, knackige Edamame (6,90 €) – klare Empfehlung. Als absoluter Gamechanger entpuppt sich übrigens das Chili-Öl, das mit knusprigen Röstzwiebeln gespickt ist. Unfassbar gut! Good to know Geöffnet ist immer nur solange der Vorrat reicht. JCB.