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Hackbällchen bleiben saftig, warm wie kalt
Warum die eingeweichte Semmel saftig macht, wie sie warm und kalt schmecken. Profikoch über Hackbällchen.
Rezept
Zutaten:
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
- 10 g Butter
- 180 ml Milch
- 2 Semmeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 EL Majoran
- 1 Ei
- 2 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Cayennepfeffer
- Sonnenblumenöl zum Braten
- 150 ml Kalbsjus zum Glasieren (optional)
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