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Gegrillte Hühnchenspieße à la Saltimbocca von TNTobi

Gegrillte Hühnchenspieße à la Saltimbocca - mit Minzdip. Über 2 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 350 g Hühnerbrust
  • 6 Scheibe/n Frühstücksspeck
  • 3 Pfirsich(e) ((Weinbergpfirsiche) oder Plattpfirsiche)
  • 6 Salbeiblätter
  • 200 g Joghurt (mild)
  • 4 Minzeblätter
  • 4 Zweig/e Thymian
  • 5 TL Honig
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer, weißer

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Die Thymianblätter vom Zweig zupfen und mit den Minzblättern fein hacken. Achtung: lieber etwas weniger Minze, als zu viel. Den Joghurt mit den gehackten Kräutern und dem Honig verrühren und mit Salz und weißen Pfeffer abschmecken.
  • Die Weinberg- oder Plattpfirsiche achteln. Die Hühnerbrüste in ca. 18 oder 24 etwa gleichgroße Stücke schneiden. Die Salbeiblätter dritteln.
  • Beim Stecken der Spieße mit dem Speck anfangen. Für besseren Halt, diesen beim ersten Stich doppelt nehmen nur daumenbreit auf den Spieß schieben und in Gänze seitlich hängen lassen. Dann ein Stück Hühnchen, ein Stück Salbeiblatt und mit dem Specklappen abschließen. Dann Pfirsich, Hühnchen und wieder mit Speck schließen. Die Schritte wiederholen, bis 3 - 4 Stücke Hühnchen aufgespießt sind und am Ende mit dem Speck wieder abschließen. Wenn alles richtig ist, wickelt sich der Speck S-förmig um den Spieß.
  • Die Spieße je nach Dicke ca. 30 Min. auf einer Aluschale bei mittlerer bis starker Hitze grillen.
  • Mit dem Dip und nach Geschmack etwas Weißbrot reichen.