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Butternut farcie à la viande hachée

La butternut, star de l’automne, se transforme ici en cocon tout doux, généreusement farci de viande hachée parfumée, de légumes et de fromage fondu. Ce plat...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden

Zutaten:

  • 2 pièce(s) Butternut
  • 400 g Viande hachée
  • 1 pièce(s) Oignon(s)
  • 2 gousse(s) Ail
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 200 g Tomate concassée
  • 80 g Fromage râpé
  • 1 botte(s) Persil
  • 1 c. à café Paprika

Arbeitsschritte:

  • Préchauffez votre four à 200°C dès le début pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner. Lavez les butternuts, coupez-les en deux dans la longueur puis retirez soigneusement les graines à l’aide d’une cuillère. Quadrillez légèrement la chair sans percer la peau, arrosez d’un peu d’huile d’olive et disposez les moitiés sur une plaque ou dans un plat, face coupée vers le haut.
  • Enfournez les demi-butternuts pendant environ 35 à 40 minutes, selon leur taille, afin de commencer à attendrir la chair. Cette précuisson vous permettra de les farcir plus facilement ensuite. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit pénétrer sans trop de résistance, tout en laissant la peau suffisamment ferme pour maintenir la garniture.
  • Pendant la cuisson des butternuts, épluchez et hachez finement l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Ajoutez l’ail, mélangez brièvement, puis incorporez la viande hachée. Faites-la cuire en l’émiettant bien pour obtenir une préparation régulière et savoureuse.
  • Lorsque la viande a bien changé de couleur, ajoutez la tomate concassée dans la poêle. Saupoudrez de paprika, puis mélangez soigneusement pour bien répartir les saveurs. Laissez mijoter quelques minutes afin que l’excès d’eau s’évapore et que la garniture devienne plus concentrée. Ciselez le persil, puis ajoutez-en une bonne partie à la préparation en gardant le reste pour la finition.
  • Sortez les butternuts du four et laissez-les tiédir quelques instants pour pouvoir les manipuler sans vous brûler. Prélevez délicatement une partie de la chair avec une cuillère, en laissant un bord suffisant pour que les coques se tiennent bien. Ajoutez cette chair à la garniture de viande, mélangez, puis remplissez généreusement chaque moitié de butternut avec cette préparation.
  • Répartissez le fromage râpé sur les butternuts farcis de manière homogène pour obtenir un dessus bien gratiné. Replacez les moitiés garnies dans le plat, puis enfournez de nouveau pendant 15 à 20 minutes à 200°C. Le fromage doit être fondu et légèrement doré, tandis que la butternut doit être parfaitement tendre et la farce bien chaude au centre.
  • À la sortie du four, parsemez le reste de persil ciselé sur les butternuts farcis pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez immédiatement, directement dans les coques, pour une présentation généreuse et conviviale. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte ou d’un peu de riz si vous souhaitez proposer un repas encore plus complet.