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Zwiebel-Schwarzbiersauce von tilmann_heger

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Rezept

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

  • 2 Zwiebel(n)
  • 1 Stück(e) Butter zum Braten
  • 1 TL, gestr. Zucker
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml Schwarzbier (z.B. Guinness oder Köstritzer)
  • 1 TL, gestr. Kümmel
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 1 Bund Thymian (oder Majoran)
  • etwas Pfeffer

Arbeitsschritte:

  • Zubereitung
  • Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter sanft braun braten. Dann die Zwiebel an den Rand schieben. Zucker in die Mitte streuen und karamellisieren. Zwiebeln dazumischen und wieder an den Rand schieben. Tomatenmark dazugeben und bräunen. Alles vermischen.
  • Mit Schwarzbier ablöschen und aufkochen. Kümmel, Kräuter und Knoblauch zugeben. Sanft köcheln lassen. Tipp: Wem die Sauce zu herb ist, kann sie mit etwas Wurstsud von der Wurst, die ich dazu mache, auffüllen. Dazu passt: Gratin Dauphinois oder Bratkartoffeln.