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20 recettes chaudes à faire pour en ce moment car il fait un peu frais
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Rezept
Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 250 g Riz à risotto
- 350 g Champignon(s) de paris
- 2 gousse(s) Ail
- 1 Oignon(s)
- 20 cl Vin blanc
- 10 cl Crème fraîche
- 2 cube(s) Bouillon de volaille
- 60 g Parmesan
- 5 botte(s) Persil
- 10 g Beurre
- 2 c. à soupe Huile
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Arbeitsschritte:
- Détaillez les champignons en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 min. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 min en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Salez, poivrez et réservez.
- Faites bouillir 1 l d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 min. Ajoutez le riz rond et laissez-le cuire en remuant pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent, puis versez le vin blanc sec.
- Une fois que le riz a absorbé le vin blanc, ajoutez une louche de bouillon puis remuez. Lorsque le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (la cuisson du risotto est assez longue, environ 20 min).
- Incorporez la crème fraîche, puis ajoutez les champignons. Faites cuire encore pendant 2 min à feu doux.
- Une fois le riz cuit, servez le risotto avec une bonne poignée de parmesan.
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