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Maiskolben mit Zitronenbutter - meinhaushalt.at
Maiskolben mit selbstgemachter Zitronenbutter.
Rezept
Zutaten:
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1/2 Bund Petersilie oder TK-Petersilie
- 4 EL weiche Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 4 Maiskolben
- 8 Zahnstocher
Arbeitsschritte:
- Die Maiskolben von den äußeren Blättern und Fäden entfernen, die zarten Blätter stehen lassen. In einem großen Topf das Wasser mit 1 TL Zucker zum Wasser bringen. Hier ganz wichtig: nicht mit Salz kochen, denn so werden die Körner hart. Wenn das Wasser kocht, die Maiskolben für ca. 10 bis 20 Minuten je nach Größe der Kolben kochen.
- In der Zwischenzeit die Zitronenbutter mischen. Die Zitrone mit heißem Wasser abspülen, die Schale abreiben und den Saft von 1/2 Zitrone auspressen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Ich gebe die Butter immer für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, so wird sie schön weich. Jetzt die Butter mit der Petersilie, 1 EL Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer verrühren.
- Wenn die Maiskolben schön dunkelgelb und weich sind, herausnehmen, die restlichen Fäden und Blätter entfernen und am besten mit einem scharfen Messer halbieren oder dritteln. Seitlich je einen Zahnstocher hineinstecken und die Zitronenbutter auf dem Mais verteilen.
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