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Kochkäse Rezept - ichkoche.ch
Topfen mit Natron vermengen un bei geschlossenem Deckel 2-3 Tage ziehen lassen, bis er glasig...
Rezept
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 500 g Bröseltopfen
- 1 TL Natron
- 2 EL Butter
- Milch
- 2 TL Kümmel
- Salz
- 2 Eidotter
Arbeitsschritte:
- Topfen mit Natron vermengen un bei geschlossenem Deckel 2-3 Tage ziehen lassen, bis er glasig aussieht.
- Butter in einem Kochtopf erwärmen, Topfen dazugeben und unter Rühren zerlaufen lassen.
- Wenn die Masse zu dick ist, etwas Milch dazugeben. Den Kochkäse vom Herd nehmen, mit Kümmel und Salz nachwürzen und Eidotter daunterziehen.
- Den Käse abkühlen und fest werden lassen.
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