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健康網》錯很大！麵筋是蛋白質不是澱粉 營養師揭搭1物更好 - 自由健康網
多數人覺得麵筋是澱粉類食物！營養師謝宜芳指出，麵筋主要由小麥蛋白質組成，是素食者補充植物性蛋白質的選擇。吃麵筋應掌握優先選未油炸麵腸、少吃糖醋麵筋、罐頭麵筋不要把醬汁吃光、搭配豆類等7大原則。她並提醒，高血壓、腎臟病或需限制鈉攝取等3族群，應特別注意罐頭及重口味麵筋製品。麵筋的澱粉少，是植物性蛋白質
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