Potimarron farci à la viande : la recette familiale généreuse et fondante

Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Petits potimarrons; 400 g Viande de boeuf hachée; 1 Oignon; 1 Gousse d'ail; 100 g Champignons de Paris; 80 g Fromage râpé; 10 cl Crème liquide; 1 CàS Huile d'olive; 1 CàC Thym; 1 CàS Persil ciselé; Sel; Poivre

Details werden geladen...

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/potimarron-farci-a-la-viande-la-recette-familiale-genereuse-et-fondante-107597

Potimarron farci à la viande : la recette familiale généreuse et fondante

Avec sa chair douce et son petit goût de châtaigne, le potimarron est parfait pour les recettes généreuses de l'automne. Et lorsqu'il est farci avec de la viande...

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 15 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 50 Minuten

Zutaten:

2 Petits potimarrons
400 g Viande de boeuf hachée
1 Oignon
1 Gousse d'ail
100 g Champignons de Paris
80 g Fromage râpé
10 cl Crème liquide
1 CàS Huile d'olive
1 CàC Thym
1 CàS Persil ciselé
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 190 °C. Lavez soigneusement les potimarrons puis coupez-les en deux dans la longueur. Retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. Déposez les moitiés dans un plat allant au four, face coupée vers le haut. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez légèrement et parsemez de thym. Enfournez pendant environ 25 min afin de commencer à attendrir la chair.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail puis hachez-les finement. Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 min. Incorporez l'ail, les champignons puis la viande hachée. Faites cuire le tout pendant 7 à 8 min en émiettant bien la viande avec une spatule.
Sortez les potimarrons du four et laissez-les tiédir quelques instants. Prélevez une partie de la chair en laissant une bordure assez épaisse pour conserver la forme des courges. Ajoutez cette chair dans la poêle avec la crème et le persil. Salez, poivrez puis mélangez soigneusement. Répartissez la farce dans les demi-potimarrons en la tassant légèrement. Parsemez le dessus de fromage râpé.
Replacez les potimarrons au four pendant 15 à 20 min. Le fromage doit être fondu et joliment doré, tandis que la chair du potimarron doit être parfaitement tendre. Sortez le plat du four puis laissez reposer 5 min avant de servir. Ajoutez un peu de persil frais et proposez les potimarrons avec une salade verte bien assaisonnée pour apporter une touche de fraîcheur.