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Blümchen-Eier auf Brot: Diese Brunch-Idee sorgt garantiert für Komplimente

Das ist wohl die süßeste Art, ein Avocado-Brot mit Ei zu essen: Dieses Rezept für Blümchen-Eier gefällt der ganzen Familie

Rezept

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 5 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

  • 2 Scheiben Sauerteigbrot
  • 2 Eier
  • 1 Avocado
  • 2 EL Ricotta
  • Zitronensaft

Arbeitsschritte:

  • Die Eier hart kochen und anschließend kalt abschrecken.
  • Nun Frischhaltefolie auslegen und 5 Holzspieße mit gleichmäßigem Abstand darauf verteilen. Ein Ei in die Mitte legen und die Folie mit den Spießen darumwickeln. Die Enden mit einem Gummiband umschließen. Mit dem zweiten Ei wiederholen und beide Ei-Konstruktionen für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank legen. (siehe Video zur Orientierung)
  • Währenddessen die Brotscheiben nach Belieben toasten.
  • Die Avocado halbieren und aushöhlen. Zusammen mit dem Ricotta und einem Schuss Zitronensaft vermengen, sodass eine cremige Masse entsteht.
  • Die Brotscheiben mit der Avocado-Creme bestreichen.
  • Die Eier aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Folie wickeln und in Scheiben schneiden.
  • Die Blümchenscheiben auf dem Brot verteilen.
  • Salzen und pfeffern, fertig!

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