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Cremige Avocado Pasta – schnell, frisch und herrlich samtig | PENNY.de
Cremige Avocado Pasta mit frischer Avocado und wenigen Zutaten: Ein schnelles Rezept, das eine angenehm cremige, aromatische Pastasauce entstehen lässt.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 100 g Spaghetti (z.B. San Fabio)
- Salz
- 0,5 Knoblauchzehe(n)
- 0,5 reife Avocado(s)
- 1 TL Olivenöl (z.B. Naturgut)
- 3 Stiele Basilikum
- 1 TL Zitronensaft frisch gepresst
- 2 EL Nudelkochwasser
- Pfeffer
- 4 Kirschtomaten
Arbeitsschritte:
- Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung „al dente” kochen.
- Knoblauch schälen und grob schneiden.
- Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen und zusammen mit dem Knoblauch und dem Olivenöl in einen hohen Mixbecher oder einen Standmixer geben.
- Basilikum waschen, trockenschütteln und – bis auf ein paar Blättchen für die Deko – zur Avocado geben.
- Zitronensaft und Nudelkochwasser dazugeben und dann alles cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer und ggf. etwas mehr Zitrone abschmecken. Nach Belieben mit mehr Wasser verdünnen.
- Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Nudeln durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und im Topf mit der Soße und den Tomaten mischen. Alles einmal richtig heiß werden lassen.
- Pasta auf Tellern anrichten. Mit Basilikumblättchen garnieren.
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