Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Nektarinen; 1 Packung Mini-Mozzarellakugeln; 350 g Bio-Garnelen (küchenfertig); 1 EL gehackter Zitronenthymian; Salz; Pfeffer; 6 EL heller Balsamicoessig; 120 ml Gemüsebrühe; 3 EL Sojasoße; 7 EL Olivenöl; 2 EL Honig; 5 TL Zucker; 1 Bund Radieschen; 1 Endiviensalat; 1 Schalotte; 2 EL körniger Senf

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Bunter Sommersalat mit Garnelenspießen - Rezept | Kaufland

Probiere jetzt unser Rezept für Bunter Sommersalat mit Garnelenspießen. Weitere leckere Rezepte findest du auf unserer Webseite.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

3 Nektarinen
1 Packung Mini-Mozzarellakugeln
350 g Bio-Garnelen (küchenfertig)
1 EL gehackter Zitronenthymian
Salz
Pfeffer
6 EL heller Balsamicoessig
120 ml Gemüsebrühe
3 EL Sojasoße
7 EL Olivenöl
2 EL Honig
5 TL Zucker
1 Bund Radieschen
1 Endiviensalat
1 Schalotte
2 EL körniger Senf

Arbeitsschritte:

Endiviensalat in mundgerechte Stücke zerkleinern. Radieschen in Scheiben schneiden. Nektarinen halbieren, den Stein entfernen und in Spalten schneiden. Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Salatzutaten mischen.
Für das Dressing Schalotte fein würfeln. 6 Esslöffel Olivenöl mit Brühe, Balsamicoessig, Zucker, Senf und Schalottenwürfeln verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln.
Für die Garnelenspieße Garnelen abspülen, trocken tupfen und auf 6 Spieße stecken. Für die Marinade restliches Olivenöl mit Sojasoße, Honig und Zitronenthymian verquirlen, mit Pfeffer würzen und die Spieße damit bestreichen. Auf dem Grill circa 5 bis 10 Minuten rundherum grillen, dabei zwischendurch mit Marinade bestreichen.
Garnelenspieße zum Sommersalat servieren.