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Elle ressemble à une roche, mais c'est bien un gâteau : découvrez la surprenante spécialité de l'île de Brac
La Torta hrapacuša, ou gâteau aux noix, également appelée torta de Brac, est une spécialité croate de la ville de Dol, située sur l'île de Brac au sud de Split !
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 25 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden
Zutaten:
- Gâteau : 8 œufs 180 g de sucre en poudre 150 g de farine 2 cuil. à soupe de rhum 2 cuil. à café de sucre vanillé Le zeste râpé d’1 citron Glaçage : 500 g de sucre en poudre 750 g de noix 8 blancs d’œufs Pour le moule : 20 g de beurre mou 1 cuil. à soupe de farine
Arbeitsschritte:
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, fouetter vivement les 8 jaunes d’œufs avec 4 blancs d’œufs et le sucre. Ajouter la farine, le rhum, le sucre vanillé et le zeste de citron râpé.
- Dans un bol, battre les 4 autres blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement à la pâte. Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la pâte.
- Enfourner pour 1 heure à 170 °C. Sortir le gâteau du four, laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler sur un plat.
- Préparer le glaçage : faire chauffer le sucre et les noix grossièrement concassées dans une grande casserole tout en remuant pendant 5 à 6 minutes. Ajouter les blancs d’œufs en neige, continuer de remuer la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Verser le glaçage sur le gâteau, couvrir complètement le dessus et les côtés.
- Placer le gâteau dans le four chaud mais éteint 5 à 10 minutes pour que le glaçage « sèche ».
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