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健康網》雞蛋、黃豆藏這抗老成分 研究揭有助細胞變年輕 - 自由健康網
隨著年齡增長，細胞開始老化，產生能量及變化能力也會下降。腎臟科醫師江守山表示，研究發現，一種名為磷脂醯膽鹼的膜脂，可能是影響細胞老化的重要因素。當研究團隊敲除幼年線蟲體內參與磷脂醯膽鹼合成的基因，粒線體迅速變得類似年長線蟲，但餵食磷脂醯膽鹼後，粒線體便能恢復較年輕的結構，顯示磷脂醯膽鹼（膽鹼）或可逆
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