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Gefülltes Stockbrot mit Schinken und Käse
Ein gefülltes Stockbrot mit Schinken und Käse, ist das Highlight bei jedem Lagerfeuer. Knusprig außen und herrlich weich innen.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 65 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 1 TL Kristallzucker
- 500 g Mehl (glatt, Typ 480)
- 50 ml Milch
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 7 g Trockengerm (oder frisch)
- 250 ml Wasser (lauwarm)
- 16 Schb Käse (zB Gouda)
- 16 Schb Schinken (zB Beinschinken)
Arbeitsschritte:
- Für den Germteig, das Mehl in eine Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit Trockengerm, Zucker und Salz vermischen.
- Dann das Wasser, Milch und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Anschließend den Teig in 2 gleich große Portionen teilen, mit einem Nudelwalker ausrollen und jeweils zu ca. 8 länglichen Streifen formen.
- Nun die Stöcke hernehmen und zuerst den Schinken draufwickeln, dann gleich den Käse auf den Schinken wickeln. Danach sofort einen Teigstreifen spriralförmig drüber wickeln. Die Enden gut andrücken. Mit den übrigen Zutaten weitere Stockbrote zubereiten.
- Das Stockbrot über der Glut (nicht direkt ins Feuer halten) eines Lagerfeuers oder Grills langsam rundum goldbraun backen. Dies dauert je nach Hitze nur wenige Minuten.
- Sobald der Teig auf dem Stock schön gebräunt ist, kurz abkühlen lassen und servieren.
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