Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Ingredients: 1/2 Bio-Zitrone (Abrieb); 1 Knoblauchzehe; 2 EL frische Thymianblättchen; 200 g Feta; 120 g Frischkäse; ½ TL schwarzer Pfeffer; 12 Scheiben Serrano- oder Parmaschinken; 1 EL Olivenöl

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Mediterrane Schinkenröllchen: wenige Zutaten, großer Genuss - Leckerschmecker

Diese knusprigen mediterranen Schinkenröllchen sind Fingerfood, Vorspeise und Tapas in einem. Und so einfach werden sie zubereitet.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 38 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 18 Minuten

Zutaten:

1/2 Bio-Zitrone (Abrieb)
1 Knoblauchzehe
2 EL frische Thymianblättchen
200 g Feta
120 g Frischkäse
½ TL schwarzer Pfeffer
12 Scheiben Serrano- oder Parmaschinken
1 EL Olivenöl

Arbeitsschritte:

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Wasche die Bio-Zitrone gründlich und reibe die Schale ab.Tipp: Verwende dafür eine Zitronenreibe 🛒.
Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn in feine Stückchen.
Zupfe die Thymianblättchen von den Zweigen.
Gib den Feta in eine Schüssel und zerdrücke ihn mit einer Gabel. Gib Frischkäse, Knoblauch, Thymian, Zitronenzeste und schwarzen Pfeffer dazu. Verrühre alle Zutaten zu einer glatten Creme.
Lege die Schinkenscheiben nebeneinander auf ein großes Schneidebrett oder einen Teller. Verteile jeweils einen gehäuften Teelöffel der Füllung auf jeder Scheibe. Rolle den Schinken anschließend straff auf.
Lege die Schinkenröllchen mit der Naht nach unten auf das Backblech und bestreiche sie dünn mit Olivenöl.
Backe die Röllchen etwa 15-18 Minuten, bis der Schinken goldbraun und knusprig wird. Serviere die Schinkenröllchen warm.