Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Oeufs : 2; Lait : 20 cl; Sel : 1 cc; Sucre de canne complet : 100 g; Farine T 45 : 550 g; Levure de boulanger : un sachet; Beurre : 120 g; Cranberries : 50 g; Pruneaux : 80 g; Raisins secs : 50 g; Kirsch : 2 cs; Amandes : 70 g

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Kouglof légèrement revisité – Kilomètre-0

Pour le nouveau défi de Catalina, j’ai revisité ma recette de kouglof ! Il est parfaitement adapté pour le matin 🙂

Rezept

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 30 MinutenVorbereitung ca. 45 MinutenKochzeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

Oeufs : 2
Lait : 20 cl
Sel : 1 cc
Sucre de canne complet : 100 g
Farine T 45 : 550 g
Levure de boulanger : un sachet
Beurre : 120 g
Cranberries : 50 g
Pruneaux : 80 g
Raisins secs : 50 g
Kirsch : 2 cs
Amandes : 70 g

Arbeitsschritte:

Battez au fouet les oeufs, le sucre vanillé, le sel et 10 cl de lait.
Ajoutez la farine tamisée. Chauffez au micro ondes 20 secondes 10 cl de lait pour y diluer le sachet de levure boulanger. Ajoutez sur la farine et pétrir pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs, les pruneaux coupés en petits morceaux et les cranberries dans le kirsch. Coupez le beurre mou en petits morceaux. Au bout des 15 minutes, ajoutez les fruits et le beurre à la pâte et continuez à pétrir pendant 15 minutes.
Faites fondre du beurre dans le moule à kouglof ( en terre si possible), l’étalez au pinceau et mettez au fond du moule les amandes.
Versez la pâte dans le moule et laissez-la lever sous un linge pendant quelques heures dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. Quand la pâte a doublé de volume, mettez-la à cuire pendant 45 minutes à 165°.