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Gratin de sardines aux épinards et pommes de terre nouvelles – Kilomètre-0
Dans la série « c’est de saison et bon pour vous : mangez des sardines », voici un bon gratin pour profiter également des épinards et pommes de…
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 10 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten
Zutaten:
- 500 g d' épinards
- une bonne douzaine de sardines
- 6 ou 7 pommes de terre nouvelles
- du beurre
- des fines herbes
- sel et poivre
- 100 g d' emmental
Arbeitsschritte:
- Lavez les épinards et faites-les « tomber » à feu vif quelques minutes dans une grande poêle à couvert ou quelques minutes à la vapeur à 95°. Mettez-les dans un égouttoir, salez-les et quand ils seront tièdes, pressez-les dans vos mains pour enlever toute l’eau qu’ils contiennent.
- Videz-vos sardines, nettoyez-les.
- Enlevez les arrêtes centrales en passant délicatement une lame de couteau autour de celles-ci. Essuyez-les et déposez-les dans du papier absorbant.
- Grattez les pommes de terre.
- Coupez-les en rondelles et faites-les cuire six minutes à 95° au four vapeur ou cuit vapeur.
- Mettez les épinards dans un bol mélangeur. Salez et poivrez-les, ajoutez du beurre (quantité en fonction de votre goût).
- Beurrez ou huilez un plat allant au four pour « monter » votre gratin. Déposez une couche de pommes de terre.
- Ajoutez des fines herbes (ici du thym mais vous pouvez mettre du persil, de la ciboulette…).
- Recouvrez de sardines.
- Déposez du beurre sur les sardines …
- … ainsi que des fines herbes.
- Remettez une couche de pommes de terre ainsi que des fines herbes.
- Recouvrez des épinards….
- puis d’emmental.
- Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Proposez une salade en accompagnement.
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