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Nizza-Salat mit Ofenkartoffeln: Das leckere Rezept
Der französische Bistro-Klassiker bekommt ein warmes Upgrade: Bei diesem Nizza-Salat treffen knusprig geröstete Ofenkartoffeln auf Gemüse, Thunfisch und Eier.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Chiliflocken
- 4 Eier
- 400 g grüne Bohnen
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 250 g Kirschtomaten
- 300 g Thunfisch
- 4 EL Kapern
- 4 EL Weißweinessig
- Pfeffer
Arbeitsschritte:
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen und längs in Spalten schneiden. Mit 2 EL Öl, Salz und Chili vermischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen in ca. 20 Min. goldbraun backen.
- Die Eier 6-8 Min. kochen, abschrecken und pellen. Bohnen, Schnittlauch und Tomaten abbrausen und putzen. Bohnen in Salzwasser 6-8 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Tomaten halbieren. Thunfisch und Kapern abtropfen lassen. Den Thunfisch grob zerpflücken.
- Essig mit dem übrigen Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Bohnen und Tomaten untermischen und auf Tellern anrichten. Kartoffeln, Thunfisch und die halbierten Eier darauf verteilen. Kapern und Schnittlauch darüber streuen.
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