Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g de crevettes; 25 g de noix de coco rapée; 4 ou 5 brins de ciboulette; 1 petit morceau de gingembre; sel et poivre; 1 oeuf; 50 g de chapelure; 8 cl de lait de coco; 60 g de purée de cacahuètes; 1/2 citron; 1 pincée de sel; 3 courgettes; 2 ou 3 cs de noix de coco rapée; sel; 2 ou 3 cs d' huile d'olive

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Croquettes de crevettes à la noix de coco, sauce aux cacahuètes – Kilomètre-0

Voilà une recette de boulettes de crevettes à la noix de coco, sauce aux cacahuètes qui sort des sentiers battus et que j’ai trouvée dans un ancien…

Rezept

Fruits de mer et crustacés Légumes Poissons, mollusques et Cie

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

500 g de crevettes
25 g de noix de coco rapée
4 ou 5 brins de ciboulette
1 petit morceau de gingembre
sel et poivre
1 oeuf
50 g de chapelure
8 cl de lait de coco
60 g de purée de cacahuètes
1/2 citron
1 pincée de sel
3 courgettes
2 ou 3 cs de noix de coco rapée
sel
2 ou 3 cs d' huile d'olive

Arbeitsschritte:

Mettez la noix de coco râpée dans un bol d’eau.
Décortiquez les crevettes.
Mixez les crevettes avec le gingembre coupé en fines lamelles et la ciboulette ciselée (je ne l’ai pas coupée assez finement).
Versez la noix de coco bien égouttée, je l’ai pressée dans un chinois. Si vous n’en avez pas, pressez-la bien entre vos mains. Ajoutez un peu de sel ou non car les crevettes le sont déjà. Mixez grossièrement ou non en fonction de vos goûts.
Cassez l’oeuf dans un bol et battez-le. Dans un autre bol, versez la chapelure. Formez dans vos mains les croquettes et passez-les dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Oups, j’ai oublié de faire la photo des croquettes.
Lavez et essuyez les courgettes, coupez-les en rondelles et déposez-les également sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez dessus l’huile d’olive, mélangez-les pour les enrober toutes d’huile. Saupoudrez de noix de coco. Mettez les croquettes et les courgettes 20 à 25 minutes à four chauffé à 180°. Vous pouvez aussi les mettre dans une poêle avec de l’huile ou dans une friteuse.  
Pendant la cuisson, préparez la sauce, mixez le lait de coco avec la purée de cacahuètes et le demi citron. Salez. J’ai utilisé un sel aux épices et fines herbes.
Servez le tout comme vous voulez, avec la sauce à part…
Ou avec la sauce sur les courgettes voire sur les croquettes.
Si vous n’avez pas mis les légumes, voilà ce que cela donnera 🙂