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Chili con Carne Rezept | EAT SMARTER
Feurig scharfer Klassiker aus der mexikanischen Küche!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 grüne Paprikaschoten
- 2 EL Rapsöl
- 650 g Rinderhackfleisch
- 500 ml Fleischbrühe
- 400 g geschälte Tomaten (Dose; Abtropfgewicht)
- 285 g Mais (Dose; Abtropfgewicht)
- 250 g Kidneybohnen (Dose; Abtropfgewicht)
- Salz
- Pfeffer
- 5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Petersilie (10 g)
Arbeitsschritte:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten putzen, entkernen und fein hacken. Sellerie putzen, waschen, klein hacken und das Grün aufheben. Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren, entkernen, weiße Haut entfernen und in Würfel schneiden.
- Rapsöl in einem Bräter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten, Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. 200 ml Brühe angießen und etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Unter rühren Paprika-, Zwiebel-, Chili-, Knoblauchwürfel und Sellerie zugeben und mit andünsten. Tomaten mit Saft und restlicher Brühe angießen und alles etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren lassen.
- Mais abtropfen lassen. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Beides zum Chili con Carne geben und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Weitere 15 Minuten schmoren lassen. Zwischenzeitlich Petersilie waschen, trocken schütteln und zusammen mit Selleriegrün fein hacken. Chili con Carne damit bestreuen und heiß servieren.
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