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Gebackener Spitzkohl mit Miso-Marinade: Würzige Beilage oder Fleischersatz
Wir lieben Kohl und bereiten ihn immer wieder anders zu. Heute schlägt er eine asiatische Richtung ein.
Rezept
Zutaten:
- 1 Spitzkohl (ca. 800 g)
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Miso-Paste
- 1 EL feiner brauner Zucker
- ein paar Zweige Koriander
- 4 EL Sriracha-Soße
- 1 EL Sesamsamen
Arbeitsschritte:
- Den Spitzkohl waschen, der Länge nach vierteln und den Strunk herausschneiden. Reisessig, Sojasoße, Miso-Paste und Zucker miteinander verrühren und den Kohl darin 30 Minuten marinieren. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Kohl auf ein Blech mit Backpapier legen und dieses 10 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend die Temperatur auf 160 Grad herunterdrehen und den Kohl weitere 10 Minuten backen. Hat der Kohl die gewünschte Konsistenz erreicht, kann er herausgenommen werden. Andernfalls die Backzeit um bis zu 5 Minuten verlängern.
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