Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 60 g brauner Zucker; Fett für die Form; 3 Eier; 150 g Mehl; 1 Prise Salz; 150 g Butter oder Margarine; 125 g Zucker; 2 TL Backpulver; 500 g Rhabarber; 100 ml Orangensaft; 1 Becher Sahne = 200 ml; 5 cl Mandellikör; 1 Becher Mascarpone = 250 g; 1 Pck. Magerquark = 500 g; 1 Vanilleschote; 6 Blatt weiße Gelatine; Saft von 1/2 Zitrone; 100 g Marzipanrohmasse

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Rhabarber-Mandeltorte - Rezept | Kaufland

Probiere jetzt unser Rezept für Rhabarber-Mandeltorte. Weitere leckere Rezepte findest du auf unserer Webseite.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Zutaten:

60 g brauner Zucker
Fett für die Form
3 Eier
150 g Mehl
1 Prise Salz
150 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
2 TL Backpulver
500 g Rhabarber
100 ml Orangensaft
1 Becher Sahne = 200 ml
5 cl Mandellikör
1 Becher Mascarpone = 250 g
1 Pck. Magerquark = 500 g
1 Vanilleschote
6 Blatt weiße Gelatine
Saft von 1/2 Zitrone
100 g Marzipanrohmasse

Arbeitsschritte:

Elektro-Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Teig: Butter oder Margarine, Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nacheinander zugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver darauf sieben, unterrühren und Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 Zentimeter) füllen.
Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen und mit braunem Zucker bestreuen und im Backofen circa 45 Minuten goldbraun backen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 °C/Stufe 3, Umluft 160 °C).
Auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Für die Creme Vanillemark mit Mascarpone, Quark, Orangen- und Zitronensaft, Mandellikör und Marzipanrohmasse glattrühren.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken, auflösen und unter die Creme mischen. Sahne steif schlagen und unterheben.
Tortenring um den Boden legen, Creme darauf geben, glatt streichen und einige Stunden kaltstellen. Nach Belieben mit gerösteten Mandelblättchen, Schokoraspeln, dünnen Orangenscheiben und Zitronenmelisse verzieren.