Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Tomaten; 4 gekochte Kartoffeln; 1 Zwiebel; 4 Eier; 50 g Käse (z.B. Gouda); Pfeffer; Salz; Paprikapulver (edelsüß); Knoblauchpulver; 1 EL Pflanzenöl

Details werden geladen...

https://rezepte.utopia.de/das-bauernfruehstueck-rezept-fuer-leckere-resteverwertung-1183810

Das Bauernfrühstück: Rezept für leckere Resteverwertung | Utopias Rezeptwelt

Rustikal, warm und deftig: Ein Bauernfrühstück ist eine herzhafte Mahlzeit, das auch zu späterer Tageszeit gut schmeckt. Die Zutaten kannst du frei variieren. Hier findest du ein vegetarisches Grundrezept.

Rezept

Hauptspeise

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca.

Zutaten:

2 Tomaten
4 gekochte Kartoffeln
1 Zwiebel
4 Eier
50 g Käse (z.B. Gouda)
Pfeffer
Salz
Paprikapulver (edelsüß)
Knoblauchpulver
1 EL Pflanzenöl

Arbeitsschritte:

Wasche die Tomaten und schneide sie in Würfel.
Schäle die Zwiebel und gegebenenfalls die Kartoffeln. Würfle sie ebenfalls.
Reibe den Käse. Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie. Würze die Eimasse kräftig mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver und Knoblauch.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib die Zwiebeln und die Kartoffeln hinein. Brate sie bei mittlerer Hitze einige Minuten an und rühre dabei gelegentlich um.
Füge dann die Eimasse, den Käse und die Tomaten hinzu und lass das Ei unter Rühren stocken. Wenn es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist das Bauernfrühstück fertig zum Servieren.