Butternut sautée au miel et épices

Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Butternut; 2 c. à soupe Miel; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Paprika; 1 c. à café Cumin; 5 c. à café Cannelle

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Butternut sautée au miel et épices

Quand l’automne s’installe, la butternut devient la star du panier. Sautée à la poêle avec du miel, du paprika, du cumin et une pointe de cannelle, elle dévoile...

Rezept

Légumes

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

1 Butternut
2 c. à soupe Miel
2 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à café Paprika
1 c. à café Cumin
5 c. à café Cannelle

Arbeitsschritte:

Lavez la butternut, essuyez-la puis coupez les deux extrémités. À l’aide d’un bon couteau, retirez la peau, fendez-la en deux dans la longueur et ôtez les graines avec une cuillère. Détaillez ensuite la chair en dés réguliers, pas trop gros, pour assurer une cuisson homogène et obtenir une texture fondante à cœur.
Dans un bol, versez le miel, l’huile d’olive, le paprika, le cumin et la cannelle. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Cette base parfumée va enrober les morceaux de butternut et leur apporter une belle couleur dorée, ainsi qu’un goût doux, chaud et légèrement caramélisé à la cuisson.
Déposez les dés de butternut dans un saladier puis versez le mélange au miel et aux épices par-dessus. Remuez délicatement avec une cuillère ou avec les mains pour bien enrober chaque morceau. Prenez le temps de répartir l’assaisonnement de façon uniforme afin que la cuisson soit régulière et que les saveurs se diffusent partout.
Faites chauffer une grande poêle sur feu moyen, puis ajoutez les morceaux de butternut assaisonnés. Étalez-les autant que possible en une couche assez régulière pour favoriser une belle coloration. Laissez cuire en remuant souvent pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que la butternut soit tendre, bien dorée et légèrement caramélisée sur les bords.
Quand la butternut est bien cuite, goûtez et vérifiez la texture : la pointe d’un couteau doit entrer facilement dans les morceaux. Poursuivez la cuisson quelques minutes si nécessaire, toujours sur feu modéré pour éviter que le miel ne brûle. Servez aussitôt, bien chaud, en accompagnement d’une viande rôtie, d’une volaille ou d’un plat végétarien.