Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g de rhubarbe; 100 g de sucre; 1 gousse de vanille (facultatif)

Details werden geladen...

Compote de rhubarbe facile pour vos tartes, crumbles et autres desserts. - Recette par Chef Simon

Compote de rhubarbe. La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.. Recette par Chef Simon.

Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca.

Nettoyer la rhubarbe. Choisissez ou cueillez la rhubarbe assez jeune. Les bâtons doivent être fermes mais pas trop gros.
Parer les extrémités des bâtons de rhubarbe.
Commencer par éplucher le coté arrondi du bâton et tirer sur les fibres.
Pour faciliter l'épluchage de la face creuse, inciser la tige sur toute la longueur.
Ensuite tirer sur les fibres de la même façon.
Couper les bâtons en tronçons réguliers et placer dans une casserole à fond épais ou cocotte selon la quantité.
Ajouter le sucre et laisser la rhubarbe rendre un peu de son eau avant de commencer la cuisson. Porter a feu très doux, à couvert et sans mélanger.
Arrêter la cuisson lors que les tronçons commencent à se désagréger.

Charlotte aux fraises sans gélatine : une recette facile et fraîche - Recette par Chef Simon