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Die Familie Minelli stellt ihren Parmigiano Reggiano her, indem sie jede Phase des Produktionsprozesses sorgfältig überwacht. Täglich werden nur 7 Käselaibe aus der wertvollen Milch von Kühen hergestellt, die in den Bergen von Pavullo nel Frignano auf 700 Metern Höhe gezüchtet werden.