Köfte harcına 2 yemek kaşığı eklemek yetiyor: Pişerken kurumuyor, içi sulu sulu kalıyor - Sözcü Gazetesi
Köftenin pişerken kurumasını önlemek ve içinin yumuşacık kalmasını sağlamak için harca alışılmışın dışında bir malzeme ekleniyor. Yaklaşık 450 gram kıymaya 2 yemek kaşığı mayonez eklemek, köftenin pişerken suyunu korumasına ve daha yumuşak bir kıvam almasına yardımcı oluyor.