Prep time: 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Pour la crème : 250 g de mascarpone 25 cl de crème liquide entière bien froide 80 g de sucre 2 citrons jaunes bio 3 œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille Pour le montage : 18 biscuits à la cuillère 20 cl d'eau 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sucre Pour la décoration : 10 cl de crème liquide entière bien froide 1 cuillère à soupe de sucre glace Quelques zestes de citron finement râpés

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Oubliez le tiramisu classique : cette version au citron régalera tous vos convives !

Frais, léger et ultra gourmand, ce tiramisu au citron est le dessert parfait pour terminer un repas en beauté. Entre biscuits délicatement imbibés, crème onctueuse au mascarpone et citron et jolies rosaces de chantilly, cette recette facile séduit dès la première cuillère. Suivez notre recette toute simple...

Rezept

Dessert

Zubereitungszeit ca. 6 Stunden 30 MinutenVorbereitung ca. 30 Minuten

Zutaten:

Pour la crème : 250 g de mascarpone 25 cl de crème liquide entière bien froide 80 g de sucre 2 citrons jaunes bio 3 œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille Pour le montage : 18 biscuits à la cuillère 20 cl d'eau 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sucre Pour la décoration : 10 cl de crème liquide entière bien froide 1 cuillère à soupe de sucre glace Quelques zestes de citron finement râpés

Arbeitsschritte:

Préparez le sirop. Mélangez l'eau, le sucre et le jus de citron.
Remuez jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Réservez.
Préparez la crème au citron. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone, l'extrait de vanille, le zeste des deux citrons et le jus d'un citron.
Mélangez jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly souple puis incorporez-la délicatement.
Montez ensuite les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule afin de conserver une texture légère.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop au citron.
Disposez une première couche au fond d'un plat rectangulaire.
Recouvrez de la moitié de la crème au citron.
Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés. Terminez avec le reste de la crème.
Lissez soigneusement la surface afin d'obtenir un dessus bien régulier.
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Une nuit de repos donnera une texture encore plus fondante.
Montez la crème liquide avec le sucre glace afin d'obtenir une chantilly ferme.
À l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, réalisez six jolies rosaces régulièrement espacées sur le dessus du tiramisu.
Ajoutez quelques zestes de citron très fins sur la crème pour renforcer la fraîcheur.
Servez bien frais.