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Butternut rôtie à la poêle : recette rapide

Envie d’un accompagnement simple et savoureux ? La butternut, star de l’automne, s’invite à votre table dans cette recette express à la poêle. Avec un filet d...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

  • 1 Butternut
  • 3 c. à soupe Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c. à café Paprika
  • 1 c. à café Thym séché

Arbeitsschritte:

  • Lavez la courge butternut, puis séchez-la soigneusement. Coupez les deux extrémités, pelez-la avec un économe et fendez-la en deux dans la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis détaillez la chair en petits cubes réguliers. Essayez d’obtenir des morceaux de taille proche pour favoriser une cuisson homogène et rapide à la poêle.
  • Déposez les cubes de butternut dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le thym séché, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez soigneusement avec une cuillère ou avec les mains pour bien enrober chaque morceau. Cette étape permet de répartir les saveurs de façon uniforme avant le début de la cuisson.
  • Faites chauffer une grande poêle sur feu moyen à moyen-vif. Quand la poêle est bien chaude, versez les morceaux de butternut assaisonnés en une couche aussi régulière que possible. Laissez-les cuire quelques minutes sans trop les remuer au départ afin qu’ils commencent à dorer. Vous obtiendrez ainsi une belle coloration sur certaines faces.
  • Remuez ensuite régulièrement les morceaux avec une spatule pour poursuivre la cuisson sur toutes les faces sans les brûler. Si vous voyez que la butternut colore trop vite, baissez légèrement le feu et ajoutez un très petit filet d’eau pour aider la chair à s’attendrir. Poursuivez jusqu’à obtenir des cubes tendres, fondants à cœur et joliment rôtis à l’extérieur.
  • Goûtez un morceau pour vérifier la cuisson et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avec un peu de sel, de poivre ou une pincée supplémentaire de thym. Servez la butternut bien chaude, juste après la cuisson, en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou d’une céréale. Sa texture doit être à la fois tendre, légèrement caramélisée et très parfumée.